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华球平台牌小苏打（碳酸氢钠）
2021-04-02
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小
晶体
，在水中的溶解度小于
碳酸钠
。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸氢钠是
强碱
与
弱酸
中和后生成的
酸式盐
，溶于水时呈现
弱碱性
。此特性可使其作为食品制作过程中的
膨松剂
。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有
碱
味。
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